蔡G麻的部落格

青梅熟了。自己釀一罈梅酒 Part III 2018

愛吃鬼記錄文又來了，上週趕工將去年的梅酒裝瓶分送，

這週末才有空罐迎接今年的新梅子呀。

蔡Ｇ麻家社區警衛說他也愛喝，立馬裝一瓶和他分享。

配方一樣是冰糖、梅子酒的重量比等於1：2：3。

這個比例泡出來的酒很烈，不太甜，可依個人口味自行調整。

白蘭地試了二種，一種是公賣局的玉山白蘭地，一種是愛納仕白蘭地，

玉山白蘭地香氣足，但比較嗆辣，愛納仕酒比較順口，但香氣小遜，

蔡Ｇ麻和蔡Ｇ拔都是不太會喝酒的人，所以比較愛愛納仕白蘭地梅酒；今年就又去搬了好幾瓶～　

Costco Vodka 打算放個２年再來開瓶。

放了2年終於開封了，果真需要時間來沈澱一下，風味口感皆不同。

威士忌的濃烈芬香，適合添上黑糖，釀造出的梅酒，醇厚甘美。

原味梅酒材料 3:

青梅 1800g
Costco Vodka 2700g
冰糖 900g

黑糖白蘭地梅酒材料3 :
青梅 1800g
白蘭地酒 2700g
冰糖 600g +黑糖300g

原味梅酒材料2 :

青梅 1200g
Costco Vodka 1800g
冰糖 400g + 蜂蜜200g

威士忌梅酒材料2 :
青梅 1200g
皇家騎士威士忌 1800g
冰糖 400g + 黑糖 200g

黑糖威士忌梅酒材料1 :
青梅 600g
指輝官威士忌酒 900g
黑糖 300g